第七百五十四章 爆菊火焰鱼
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王石蛋知道惹下麻烦了。
意大利这个国家呢，俗称“意呆”，在意大利南部有句俗语：白天休息好了，晚上才能睡得更香。但意大利人骨子里又是很高傲滴，王石蛋以前酿造出九酝干红，在做推广的时候，就有意大利酒商，很不屑老牌葡萄酒国法国的八大酒庄出品的红酒，王石蛋调查了解之后，确实人家也有不屑的资本，怎
么说，意大利从产酒历史、产酒面积、葡萄品种和葡萄酒品种来说都能和法国抗衡，甚至有些更胜一筹，那为什么在华夏，意大利葡萄酒还不如智利和澳大利亚，更不用说法国了？
因为他们不屑包装，不屑宣传。
其实呢，并不是他们懒，不愿意宣传，而是脸上笑嘻嘻，心里MMP。
不是意大利酒商不宣传，连他们都不一定懂，怎么宣传嘛？
意大利的葡萄品种繁杂，葡萄酒品种多样，产区众多，意大利葡萄品种目前确定身份的有400多种，每种葡萄在当地还有自己特殊的名字。
葡萄酒也是这样，法定产区中意大利现在有几百个法定产区命名规则，对于消费者来说理解很困难，特别再涉及到翻译的时候就更困难。
意大利红酒的复杂完全是被自己给搞死的。
所以对于骨子里高傲，又无比拧的意呆大厨，王石蛋感觉赢了人家都不一定走得出这家餐厅。
所以对于骨子里高傲，又无比轴的意呆大厨，王石蛋感觉赢了人家都不一定走得出这家餐厅。
“华夏小子，维苏威火山大爆发，掩埋了庞贝古城的故事知道吗？”主厨气势很足，直接拿鼻孔看王石蛋，挑衅着问。
“嗯，知……知道一点点。”王石蛋选择着措词，小心翼翼答道。“曾经有位作家费德罗，曾写过一则‘火山轰隆隆爆发，却只逃生出一只老鼠’的寓言，我曾经去旅游，在一家贵族豪宅的墙壁上，看到了他用马赛克记录他逃亡与创作的故事，便有了这道菜的灵感。”主厨开
始就用寓言名画什么的震慑王石蛋，华夏小子，哥就是个厨子，也是懂艺术滴。“当时墙壁的画面恰好也有一道菜品，粉红色的鱼，橘黄色的汁，葡萄美酒，我就将这些元素与现代的食材一一对应，选用鲈鱼与当地盛产的柑橘汁、柠檬汁搭配，最大程度地提升鱼肉的鲜美，现在我给你
做一道本店的招牌菜，火山爆发！”主厨牛皮哄哄地道。
王石蛋眼珠子一转，点了点头，“嗯，我点一道火山爆发，服务生，我先把单买了，你们这儿能刷卡吗？”
主厨在准备食材，王石蛋一心二用，一边刷卡，一边看主厨怎么做菜，其实也在拍视频。这道菜其实就是意大利菜茄汁鲈鱼做法，鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水，坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出，然后锅中倒出一半油，先放香料炝锅，放鱼，
加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。
但诀窍在于，收汁的过程中，主厨加入白兰地，点燃，火焰沸腾，酒精蒸发，香气弥漫，“火山爆发”之后，留下来了让人回味的美味。
而且摆盘时，主厨还特意用浓缩的红葡萄酒汁勾勒出火山与海洋的线条，用浓缩的番茄汁画出流动的熔岩，在海洋中放入鲈鱼与杏仁片，让故事的讲述更加完整。
这就是米其林二星大厨跟一般厨师的区别了。
这菜端上来，火焰未熄，王石蛋尝了尝，点了点头：“味道不错，酒香浓郁，番茄汁咸鲜适口，不过总的来说，但创意更好。”
“华夏小子，看你的了？”主厨得意洋洋地抄着手，斜了王石蛋一眼，挑衅道，“不过，你认输也可以，将你漂亮的小女朋友让给我吗，就今晚陪我到酒吧喝个酒。”
什么，女朋友让给他，王石蛋本来不想出手，跟意呆的厨艺没啥好比的，但主厨就是油腻意大利中年男，头顶地中海，肚子跟怀了六个月似的，还这么明目张胆抢哥的女朋友，不，抢哥的女伴。
直播间水粉跟热油锅子溅了水一样，噼里啪啦骂了起来。
“意呆主厨想抢我们的琳赛妹纸，看他那脑袋，像个肉瘤子一样顶在肩膀上，看着就恶心。”
“阿石，是个男人都不能忍啊！”
“阿石，露一手厨艺，削死他龟儿子。”
“阿石就是跟意呆主厨做得一模一样，也会被他说不如的。”
“就看阿石的厨艺了，赢了姐打赏你十头黑毛和牛。”
……
怎么才能赢这个意呆主厨，王石蛋脑子里灵光一闪，走进厨房，换了套厨师衣服，开始动手收拾起这条海鲈鱼来，海鲈鱼还是换成随身空间养殖的，做个弊还是没问题吧。
王石蛋将鱼宰杀洗净，然后用直刀将鱼刻成十字花刀。直播间有看直播的厨师，倒吸一口凉气，很专业地评价道：“阿石是想凭刀工取胜，但菊花鱼，我们都是取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀，哪有直接在鱼身上刻十字花刀
的？”王石蛋仿似国宴老厨师一样，从容不迫很有节奏地在整条鱼的鱼身上刻十字花刀，加入味精、白兰地、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼拍上干淀粉待用，另外取小碗一只，放入白糖、番茄酱
、醋和湿淀粉调成芡汁待用。
然后王石蛋将一口大锅置旺火上，下入橄榄油，烧至七成热时，将整条鱼抖去汆粉，放入落锅油炸，还不时用瓢浇油，让鱼炸得更通透一些。
说也奇怪，这条鱼在油锅锅里，条条鱼肉竟然像菊花一样绽放出来。
炸后捞起，待油温回升后，王石蛋又炸了一次，这样做的目的是将鱼丝炸得更脆，这才起锅装盘。
一条完整的鱼，而且鱼嘴大张，鱼头和鱼尾上翘，仿似一条即将化龙的鱼，正对着海天怒啸。
意呆主厨完全看呆了，尼玛这刀工，这造型，再看看他的鱼，就是几坨坨，就像海里的礁石。直播间此时一片鸦雀无声，好半天，刚才点评那位厨师才回过魂来，激动地在弹幕上发消息：“6666，我还没见过在鱼身上玩菊花鱼的，你们看，每一根鱼肉丝直达鱼骨，像刺猬一样炸了起来，整条鱼就
像绽放的菊花，简直可以称得上厨神，鹅且，辣么帅辣么年轻！”
王石蛋在原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味，倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在鱼身上，然后开始装盘，他用油炸土豆堆青椒西兰花等堆成坍塌的城市山峰，也在上面用番茄酱模拟了岩浆，
这才将白兰地淋上鱼身点燃，仿似一艘龙船，驶离了港湾，那船上还有火焰未灭，但带着生的希望……
这仅仅是一道火焰鱼！
当这道菜端上桌的时候，周围掌声如潮，琳赛还没动筷子，就兴奋地上前抱着王石蛋亲个不停。
被琳赛明目张胆地占便宜，王石蛋气得跺脚，他打小就不是吃亏的主，待会一定要报复回来。
意呆主厨此时跟打了霜的茄子一样，完全焉了，不过他还未完全服输，涨红了脸道：“看着好看，口味不一定好。”
琳赛立刻坐了下来，白嫩的小手拿着银质刀叉去对付王石蛋的爆菊火焰鱼，但是她叉不下来，看着色香味意形俱全的菜肴，不停把嘴里分泌过多的口水使劲吞咽下去。王石蛋看她着急，取出筷子，帮她夹断一根鱼肉，在料汁中滚了滚，然后送到她红润的小嘴跟前，琳赛雪白整齐的贝齿一咬，那种外酥里嫩的口感，酸甜鲜香的味型，在味蕾上爆炸并且向全身扩散，让她
立刻有了享受美食后浓浓的满足感！
呃，再吃几根，好吃得不能停啊……?琳赛又品尝了几根鱼肉，然后喝了口水，清洗了口腔，指着意呆主厨做的那盘火焰鱼，“开始我可能是饿了，觉得你做的鲈鱼还不错，现在一尝阿石哥哥做的菜，感觉无论是造型还是味道，都差了几条街远
！”
琳赛说得有些夸张，难道米其林二星餐厅主厨做的火焰鱼真有那么大的差距？
一个意大利老头是这家店的老主顾，味蕾一下被王石蛋的火焰爆菊鱼所征服，也不说话，闷头就吃。
好几个在旁边的顾客也垂涎三尺，忍不住上前讨要，想要品尝品尝。
粤菜的形，川菜的味，再加上料汁略略偏向欧洲人，这道爆菊火焰鱼就是结合了这两大菜系的优点，对意呆主厨做的火焰鱼完全是碾压！
直播间一片欢腾。
“6666，我最喜欢这种打脸环节，感觉**了。”
“意呆主播输得没话说，心服口服。”
“这脸打得啪啪作响，现在都没回过神来。”
“还想抢阿石的女朋友，今晚跟猪小姐去酒吧喝酒吧，她最适合你。”
意呆主厨感觉没脸待下去了，赶紧回去收拾铺盖卷儿走人。此时王石蛋也是酒足饭饱，跟琳赛告别：“天下无不散之筵席，琳赛妹纸，谢谢你这两天帮我做直播，做我们的导游，我今晚就要坐游艇离开威尼斯，你给我一个你账号，稍后，公司会把你的酬劳打到你银
行卡里。”
听王石蛋忽然说离开，琳赛突然感觉难受想哭，她爱上王石蛋，王石蛋并不爱她，跟她只是旅途中的一次邂逅罢了。
“用不着哭鼻子，我们互相留电话，到时候我建好了彩色岛，一定邀请你来小住几天。”王石蛋说完就转身，手朝后面扬了扬。
琳赛看着王石蛋走向码头，他的身影渐渐在暮色里有些模糊，忍受不了这种离别的煎熬，她忽然冲上前，从王石蛋后面抱住他，将发烫的脸颊靠在他高大宽广的背上：“阿石哥哥，你带我走？”
王石蛋心头猛地一沉，怎么带你去，哥马上要去那不勒斯海湾，打捞海底古城，有你寸步不离地跟着，哥的异能道术不就露了馅？怎么办啊，在线等，挺急的。
王石蛋知道惹下麻烦了。
意大利这个国家呢，俗称“意呆”，在意大利南部有句俗语：白天休息好了，晚上才能睡得更香。但意大利人骨子里又是很高傲滴，王石蛋以前酿造出九酝干红，在做推广的时候，就有意大利酒商，很不屑老牌葡萄酒国法国的八大酒庄出品的红酒，王石蛋调查了解之后，确实人家也有不屑的资本，怎
么说，意大利从产酒历史、产酒面积、葡萄品种和葡萄酒品种来说都能和法国抗衡，甚至有些更胜一筹，那为什么在华夏，意大利葡萄酒还不如智利和澳大利亚，更不用说法国了？
因为他们不屑包装，不屑宣传。
其实呢，并不是他们懒，不愿意宣传，而是脸上笑嘻嘻，心里MMP。
不是意大利酒商不宣传，连他们都不一定懂，怎么宣传嘛？
意大利的葡萄品种繁杂，葡萄酒品种多样，产区众多，意大利葡萄品种目前确定身份的有400多种，每种葡萄在当地还有自己特殊的名字。
葡萄酒也是这样，法定产区中意大利现在有几百个法定产区命名规则，对于消费者来说理解很困难，特别再涉及到翻译的时候就更困难。
意大利红酒的复杂完全是被自己给搞死的。
所以对于骨子里高傲，又无比拧的意呆大厨，王石蛋感觉赢了人家都不一定走得出这家餐厅。
所以对于骨子里高傲，又无比轴的意呆大厨，王石蛋感觉赢了人家都不一定走得出这家餐厅。
“华夏小子，维苏威火山大爆发，掩埋了庞贝古城的故事知道吗？”主厨气势很足，直接拿鼻孔看王石蛋，挑衅着问。
“嗯，知……知道一点点。”王石蛋选择着措词，小心翼翼答道。“曾经有位作家费德罗，曾写过一则‘火山轰隆隆爆发，却只逃生出一只老鼠’的寓言，我曾经去旅游，在一家贵族豪宅的墙壁上，看到了他用马赛克记录他逃亡与创作的故事，便有了这道菜的灵感。”主厨开
始就用寓言名画什么的震慑王石蛋，华夏小子，哥就是个厨子，也是懂艺术滴。“当时墙壁的画面恰好也有一道菜品，粉红色的鱼，橘黄色的汁，葡萄美酒，我就将这些元素与现代的食材一一对应，选用鲈鱼与当地盛产的柑橘汁、柠檬汁搭配，最大程度地提升鱼肉的鲜美，现在我给你
做一道本店的招牌菜，火山爆发！”主厨牛皮哄哄地道。
王石蛋眼珠子一转，点了点头，“嗯，我点一道火山爆发，服务生，我先把单买了，你们这儿能刷卡吗？”
主厨在准备食材，王石蛋一心二用，一边刷卡，一边看主厨怎么做菜，其实也在拍视频。这道菜其实就是意大利菜茄汁鲈鱼做法，鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水，坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出，然后锅中倒出一半油，先放香料炝锅，放鱼，
加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。
但诀窍在于，收汁的过程中，主厨加入白兰地，点燃，火焰沸腾，酒精蒸发，香气弥漫，“火山爆发”之后，留下来了让人回味的美味。
而且摆盘时，主厨还特意用浓缩的红葡萄酒汁勾勒出火山与海洋的线条，用浓缩的番茄汁画出流动的熔岩，在海洋中放入鲈鱼与杏仁片，让故事的讲述更加完整。
这就是米其林二星大厨跟一般厨师的区别了。
这菜端上来，火焰未熄，王石蛋尝了尝，点了点头：“味道不错，酒香浓郁，番茄汁咸鲜适口，不过总的来说，但创意更好。”
“华夏小子，看你的了？”主厨得意洋洋地抄着手，斜了王石蛋一眼，挑衅道，“不过，你认输也可以，将你漂亮的小女朋友让给我吗，就今晚陪我到酒吧喝个酒。”
什么，女朋友让给他，王石蛋本来不想出手，跟意呆的厨艺没啥好比的，但主厨就是油腻意大利中年男，头顶地中海，肚子跟怀了六个月似的，还这么明目张胆抢哥的女朋友，不，抢哥的女伴。
直播间水粉跟热油锅子溅了水一样，噼里啪啦骂了起来。
“意呆主厨想抢我们的琳赛妹纸，看他那脑袋，像个肉瘤子一样顶在肩膀上，看着就恶心。”
“阿石，是个男人都不能忍啊！”
“阿石，露一手厨艺，削死他龟儿子。”
“阿石就是跟意呆主厨做得一模一样，也会被他说不如的。”
“就看阿石的厨艺了，赢了姐打赏你十头黑毛和牛。”
……
怎么才能赢这个意呆主厨，王石蛋脑子里灵光一闪，走进厨房，换了套厨师衣服，开始动手收拾起这条海鲈鱼来，海鲈鱼还是换成随身空间养殖的，做个弊还是没问题吧。
王石蛋将鱼宰杀洗净，然后用直刀将鱼刻成十字花刀。直播间有看直播的厨师，倒吸一口凉气，很专业地评价道：“阿石是想凭刀工取胜，但菊花鱼，我们都是取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀，哪有直接在鱼身上刻十字花刀
的？”王石蛋仿似国宴老厨师一样，从容不迫很有节奏地在整条鱼的鱼身上刻十字花刀，加入味精、白兰地、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼拍上干淀粉待用，另外取小碗一只，放入白糖、番茄酱
、醋和湿淀粉调成芡汁待用。
然后王石蛋将一口大锅置旺火上，下入橄榄油，烧至七成热时，将整条鱼抖去汆粉，放入落锅油炸，还不时用瓢浇油，让鱼炸得更通透一些。
说也奇怪，这条鱼在油锅锅里，条条鱼肉竟然像菊花一样绽放出来。
炸后捞起，待油温回升后，王石蛋又炸了一次，这样做的目的是将鱼丝炸得更脆，这才起锅装盘。
一条完整的鱼，而且鱼嘴大张，鱼头和鱼尾上翘，仿似一条即将化龙的鱼，正对着海天怒啸。
意呆主厨完全看呆了，尼玛这刀工，这造型，再看看他的鱼，就是几坨坨，就像海里的礁石。直播间此时一片鸦雀无声，好半天，刚才点评那位厨师才回过魂来，激动地在弹幕上发消息：“6666，我还没见过在鱼身上玩菊花鱼的，你们看，每一根鱼肉丝直达鱼骨，像刺猬一样炸了起来，整条鱼就
像绽放的菊花，简直可以称得上厨神，鹅且，辣么帅辣么年轻！”
王石蛋在原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味，倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在鱼身上，然后开始装盘，他用油炸土豆堆青椒西兰花等堆成坍塌的城市山峰，也在上面用番茄酱模拟了岩浆，
这才将白兰地淋上鱼身点燃，仿似一艘龙船，驶离了港湾，那船上还有火焰未灭，但带着生的希望……
这仅仅是一道火焰鱼！
当这道菜端上桌的时候，周围掌声如潮，琳赛还没动筷子，就兴奋地上前抱着王石蛋亲个不停。
被琳赛明目张胆地占便宜，王石蛋气得跺脚，他打小就不是吃亏的主，待会一定要报复回来。
意呆主厨此时跟打了霜的茄子一样，完全焉了，不过他还未完全服输，涨红了脸道：“看着好看，口味不一定好。”
琳赛立刻坐了下来，白嫩的小手拿着银质刀叉去对付王石蛋的爆菊火焰鱼，但是她叉不下来，看着色香味意形俱全的菜肴，不停把嘴里分泌过多的口水使劲吞咽下去。王石蛋看她着急，取出筷子，帮她夹断一根鱼肉，在料汁中滚了滚，然后送到她红润的小嘴跟前，琳赛雪白整齐的贝齿一咬，那种外酥里嫩的口感，酸甜鲜香的味型，在味蕾上爆炸并且向全身扩散，让她
立刻有了享受美食后浓浓的满足感！
呃，再吃几根，好吃得不能停啊……?琳赛又品尝了几根鱼肉，然后喝了口水，清洗了口腔，指着意呆主厨做的那盘火焰鱼，“开始我可能是饿了，觉得你做的鲈鱼还不错，现在一尝阿石哥哥做的菜，感觉无论是造型还是味道，都差了几条街远
！”
琳赛说得有些夸张，难道米其林二星餐厅主厨做的火焰鱼真有那么大的差距？
一个意大利老头是这家店的老主顾，味蕾一下被王石蛋的火焰爆菊鱼所征服，也不说话，闷头就吃。
好几个在旁边的顾客也垂涎三尺，忍不住上前讨要，想要品尝品尝。
粤菜的形，川菜的味，再加上料汁略略偏向欧洲人，这道爆菊火焰鱼就是结合了这两大菜系的优点，对意呆主厨做的火焰鱼完全是碾压！
直播间一片欢腾。
“6666，我最喜欢这种打脸环节，感觉**了。”
“意呆主播输得没话说，心服口服。”
“这脸打得啪啪作响，现在都没回过神来。”
“还想抢阿石的女朋友，今晚跟猪小姐去酒吧喝酒吧，她最适合你。”
意呆主厨感觉没脸待下去了，赶紧回去收拾铺盖卷儿走人。此时王石蛋也是酒足饭饱，跟琳赛告别：“天下无不散之筵席，琳赛妹纸，谢谢你这两天帮我做直播，做我们的导游，我今晚就要坐游艇离开威尼斯，你给我一个你账号，稍后，公司会把你的酬劳打到你银
行卡里。”
听王石蛋忽然说离开，琳赛突然感觉难受想哭，她爱上王石蛋，王石蛋并不爱她，跟她只是旅途中的一次邂逅罢了。
“用不着哭鼻子，我们互相留电话，到时候我建好了彩色岛，一定邀请你来小住几天。”王石蛋说完就转身，手朝后面扬了扬。
琳赛看着王石蛋走向码头，他的身影渐渐在暮色里有些模糊，忍受不了这种离别的煎熬，她忽然冲上前，从王石蛋后面抱住他，将发烫的脸颊靠在他高大宽广的背上：“阿石哥哥，你带我走？”
王石蛋心头猛地一沉，怎么带你去，哥马上要去那不勒斯海湾，打捞海底古城，有你寸步不离地跟着，哥的异能道术不就露了馅？怎么办啊，在线等，挺急的。